В 2008 году окончила Московскую государственную юридическую академию.

С 1992 года – учитель Квахтюжской начальной школы в Виноградовском районе.

С 2011 года – работник аппарата судебного участка Виноградовского района.

С 2005 года – секретарь судебного заседания, помощник судьи Виноградовского районного суда.

С 2014 года – судья Пинежского районного суда.

Указом Президента РФ от 10 июля 2014 года № 503 Жук О.Ю. назначена на должностьсудьи Пинежского районного суда Архангельской области без ограничения срока полномочий

Квалификационной коллегии судей Архангельской области от 14 декабря 2023 года прекращены полномочия судьи в соответствии с подпунктом 1 пункта 1 статьи 14 Закона Российской Федерации от 26 июня 1992 года N 3132-I «О статусе судей в Российской Федерации» по собственному желанию в связи с уходом в отставку; судьи Пинежского районного суда Архангельской области Жук О.Ю.;